<sup>In einem unverbindlichen Gespräch zeigen wir Ingenieure, von Schürch Gastro Logistik, wie Sie in einer optimierten
Grossküche die Abläufe verbessern und gleichzeitig Kosten sparen können.

Unsere Leistungen:

Massgeschneiderte Lösungskonzepte für Ihre Gastronomie, Bedürfnisorientierte Küchenplanung, Sanierungsberatung / Risk-Controlling
Projektentwicklung und Projektbetreuung, Submissionen / Ausschreibungen, Qualitäts- und Ausführungskontrolle
Planungs- und Bauüberwachung, Kontrolle der Küchengeräte, Pannen und Friktionen voraussehen, EU-taugliche Speiseresten-Entsorgung
Küchenpläne in 3D (CAD)

So arbeiten wir für Sie:

Start *
– Auftragserteilung mit Budget

IST-Aufnahme
– Bestehende Kücheneinrichtung  inkl. Installationen aufnehmen
– Vorhandene Betriebsunterlagen und  Pläne studieren
– Logistik und Betriebskosten festhalten
– Wünsche und Bedürfnisse erfragen

Analysen
– Aktive Mitarbeit 1 bis 2 Tage.
– Verpflegungskonzept überprüfen
– Optimales Equipment festlegen
– Energie- und Ressourcenmanagement

1. Bericht
– Resultat der Analyse
– Mängel / Fehler beschreiben
– Was ist zu tun - Vorgehen aufzeigen
– nutzbringende Lösung präsentieren
– absehbare Entwicklungen aufzeigen

Besprechung
– Diskussion erster Bericht
– Verbesserungen vorschlagen
– Wie Kosten sparen?
– Prioritäten bestimmen
– ev. Kostenvergleiche
– exakte Zielvorgaben
– weiteres Vorgehen planen

Massnahmenkatalog
– Korrekturen verarbeiten und vorstellen
– ev. Personaleinsparung
– Terminierung der Massnahmen

Kosten/Nutzen
– Kostenkalkulation
– Ökologie und Ökonomie forcieren
– Qualitätskontrolle / -sicherung

2. Bericht
– Studien-Report
– Ergebnisse präsentieren
– Kostenschätzung und Termine

Vorgehen *
– für die Massnahmen klar festlegen</sup>

<sup>Ihr Nutzen:

– Funktionsfähige Küche mit ergonomischen Installationen und optimalen Einrichtungen</sup>

<sup>– Geringe Betriebskosten
– Tiefer Energieverbrauch
– Niedriger Wartungsaufwand
– Einfaches Handling der
– Installationen
– Transparenz von Kosten/Nutzen
– Ablauf- und Küchenplanung
– Hygiene- und Sicherheit
– Einfacher Betrieb und Unterhalt


  Unser Honorar:

– Mit einem stufenweisen Vorgehen werden die Beratungs- und Planungskosten für jede Stufe festgelegt,
   sodass zu jedem Zeitpunkt mit dem Fortschritt der Arbeiten, die erforderliche Kostentransparenz vorhanden ist

– Wir berechnen unsere effektiven Aufwendungen nach SIA 108 bzw KBOB mit einem Kostendach

Schürch Gastro Logistik
Rüdigerstr. 10
8045 Zürich

Tel.     043 817 64 35
Fax       044 202 39 57
Natel    078 68 48 150
E-Mail schuerch-gastro@bluewin.ch</sup>

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